La bette à carde, ça goûte la vie!

Les bénéfices pour votre bien-être

On ne cesse de le répéter aux enfants, les légumes c’est bon pour la santé! Chacun d’entre eux est unique et apporte à sa façon de précieux bénéfices au corps.

La bette à cadre ne fait pas exception, disons même qu’elle se démarque par tous ses bienfaits. Elle nous permet par exemple de lutter efficacement contre la vieillesse grâce à  ses acides syringiques, caféiques et à sa kaempferol. Ces composés protégeraient les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, les molécules impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires et certains cancers.

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Ce légume comporte également beaucoup de vitamine « A » utile pour favoriser une bonne vision tout en préservant la santé de la peau. Le fer qui y est également présent est essentiel au transport de l’oxygène dans le sang et à la formation des globules rouges. De plus, pas besoin de café ou de boisson énergisante lorsqu’on mange cette verdure puisque le magnésium dont elle est partiellement constitué contribue à la production de l’énergie et à la transmission des influx nerveux nécessaires à nos activités quotidiennes les plus exigeantes.

Profitez-en, elle se cuisine comme les épinards et est disponible durant toute la saison estivale.

Voici une recette qui saura vous faire tomber en amour avec cette belle dame de nos jardins.

Recette

Carrés de bette à carde et champignons

1 gros oignon

5 fleurs d’ail (ou plus pour les plus audacieux)

2 c. à soupe d’huile d’olive

Une douzaine de champignons (de Paris ou autre)

Sauce tamari au goût

1 botte de bette à carde multicolore pour le plaisir

¾ de tasse de cheddar râpé

8 œufs

2 grosses pincées de marjolaine et de poivre

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Couper finement les oignons et les fleurs d’ail puis les faire sauter dans la poêle avec l’huile d’olive.
  3. Ajouter les champignons coupés finement en y ajoutant du tamari au goût.

Les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la majorité de l’eau soit évaporée.

  1. Retirer le mélange du feu.
  2. Nettoyer les feuilles de bette à carde, les essorer et les couper en sections.
  3. Cuire les feuilles ainsi que les tiges à la vapeur durant 2 minutes.
  4. Mélanger la bette à carde avec les champignons préparés préalablement.
  5. Y ajouter les œufs et le fromage.
  6. Mettre le mélange dans de petits moules à muffin huilés.
  7. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Cette recette donne 6 portions.

Sources :

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Classé dans Mise en marché, Recettes

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